Nuestro Señor Jesucristo

Qual a Diferença: Carne-Seca e a Carne de Sol - Preparada com cortes do traseiro e do lombo; - Teor de sal de 5%; - Umidade de 70%; - Validade de 3 dias. Charque - Preparado com cortes do dianteiro; - Teor de sal de 15%; - Umidade de 45%; - Validade de 180 dias. Jerked beef - Preparado com peças inteiras e adição de sais de cura; - Teor de sal de 15%; - Umidade de 55%; - Validade de 180 dias. Conheça os diferentes nomes que as carnes salgadas recebem no Brasil. Carne de sol: Carne do sertão, Carne serenada, Carne de sereno, Carne de viagem, Carne mole, Carne de vento, Cacina e Soleada. Charque: Carne de ceará, Carne de charque, Carne do seridó, Carne do sertão, Carne do sul, Carne-seca, Carne-velha, Ceará, Iabá, Jabá, Sambamba e Sumaca.

Curiosidades Para tirar a pele de pimentões, coloque-os sobre papel-alumínio e asse até que a pele fique com pontos pretos, virando sempre. Dobre o papel por cima para o vapor eliminado soltar a pele do pimentão.

Curiosidades Por vezes acontece a comida ficar salgada em demasia e a maioria das pessoas coloca mais agua na panela, funciona mas tambem dilui os restantes temperos e alguns pratos não podem levar excesso de agua. O truque é colocar uma batata grande e crua na mesma panela e deixar cozinhar, ela absorverá o excesso de sal sem alterar os restantes temperos.

Curiosidades - O sal é uma dos ingredientes mais importantes do pão, não só pelo sabor, mas também porque normaliza a temperatura e faz o pão crescer. Tem a propriedade de puxar a água, então, não o use no inicio do preparo, para que não atrapalhe o processo de tirar o glúten de dentro da farinha. - Após 15 minutos de repouso, a massa vai soltando o glúten sozinha. Só então, depois desse período, deve ser adicionado o sal pela primeira vez à massa. - Durante os primeiros 10 minutos no forno quente, borrife a massa com água, utilizando um vaporizador, para que se forme uma crosta dourada e crocante. - O melhor momento para se incorporar outros ingredientes à massa, como nozes, passas ou pistache, é logo depois da adição do sal. "Uma alternativa original é a utilização de arroz integral cozido, fica muito interessante." O BEABÁ DO FERMENTO NATURAL - Em um recipiente, acondicione figos secos ou passas com água filtrada. Mantenha em temperatura ambiente, até que comecem a se for...

O Gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com o leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália. A sua massa é cremosa, tem um sabor agradável e um aroma relativamente intenso. Qual a diferença? Roquefort é o nome de uma variedade de queijo, originalmente francês, produzido com o leite de ovelhas. Esta variedade apresenta massa de consistência cremosa e esfarelada, com casca úmida e sabor acentuado e picante.

Curiosidades Termos Úteis na Culinária: Al dente: macarrão cozido ligeiramente duro no centro Antepasto: aperitivos quentes ou frios Aparar: descascar ou limpar um alimento Assando na brasa: cozinhar alimentos diretamente sobre a brasa, dando sabor único Au gratin: prato coberto por molho, polvilhado com farinha de rosca ou queijo e assado até dourar Banho-maria: panela com água quente até a metade onde um recipiente com alimentos é colocado Bater em creme: bater açúcar e gordura juntos - base de algumas misturas para bolo Beignet: bolinho leve frito feito com claras em neve e amêndoas raladas Beurre manié: pasta feita com partes iguais de manteiga e farinha de trigo. Usa-se para engrossar molhos e cozidos Brûlée: prato polvilhado com açúcar e grelhado até que se forme uma crosta caramelada Buquê garni: pequeno buquê de ervas, amarradas ou envoltas em musselina, adicionado a cozidos ou ensopados para dar sabor Caçarola: louça com tampa para preparar cozidos no forno Canapés: aperitivo...

Receitas Mini-bananinhas (qualquer banana serve, use a que preferir) Chocolate em barrinha (os mais adequadospara esta receitasão o chocolate ao leite e o branco, porque derretem melhor) Mel Sorvete Modo de Preparo Mais fácil e rápido que isso, impossível! Ainda com a casca, faça um pequeno corte no topo da banana e insira um pequeno pedaço de chocolate. Em seguida, é só colocar numa grelha quente até o chocolate se derreter. Sirva com seu sorvete favorito (o meu é passas ao rum) e, por último, regue com mel. Literalmente uma receita express, super fácil e rápida. OH DELÍCIA!!!